Pães básicos, pães tradicionais e integrais e pães doces e recheados, estes foram os cursos que compuseram o módulo de panificação encerrado no mês de julho. O curso teve como objetivo preparar produtos de panificação, de maneira artesanal fabricando pães, tanto doces como salgados, possibilitando ao aluno o conhecimento das técnicas, com conceitos básicos da panificação, modo correto de armazenagem de alimentos, cálculos de balanceamento das massas, preparo de massas fermentadas. Conhecer as etapas de produção e as principais matérias-primas. Executar as normas e procedimentos técnicos, de qualidade, segurança e higiene. Este curso foi realizado com a parceria da empresa CIELO.
